凱氏定氮法是常用的測定粗蛋白的經典方法

　　檢測飼料的品質，蛋白質的含量是飼料檢測中的一個重要內容，也是評價某些飼料優劣的重要指標。因此，測定蛋白質含量的準確性是非常重要的。

　　凱氏定氮儀消化爐是常用的測定粗蛋白的經典方法。其原理為：在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機物，使含氮物轉化為硫酸銨。加入強堿進行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收後，再用酸滴定，測出氮含量，將結果乘以換算係數，計算出粗蛋白含量。

　　凱氏定氮儀消化爐可做常量和1卜微量分析,配有可裝不同數量消化管的遠紅外消煮器,其中可配接煙霧導出裝置,還可附加酸霧洗滌器,減少對空氣的汙染,顯得更加安全。使用KZsO4+CuSO4催化齊,I片,廠家可提供,‘用戶也可自行配製,消化管亦可作為蒸餾管。蒸餾—自動滴定組合為一體,由白動程序控製器控製全過程,采用硼酸吸收、用光電比色檢測自動滴定的終點,蒸餾—滴定過程需3一4分鍾,每小時可完成20個樣品,測定範圍為含氮量0.2mg一100·0mg,測定結果可自動打印輸出,包括打印出平均值,標準偏差,該儀器在我國近兩年才開始引進。

　　凱氏定氮儀消化爐以國際凱氏定氮法為依據，進行設計製造的，此儀器主機采用蒸氣自動控製發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。執行機關控製下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液裏的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控製下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，被固定在硼酸之中，然後用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的係數得出蛋白質的含量。定氮儀消化爐也叫定氮儀消化爐、氮磷鈣測定儀（含消化爐）主要測定種子、糧食、食品、乳製品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮的含量。定氮儀消化爐微電腦控製，自動蒸餾控製、自動加水、自動水位控製、自動停水和水壓過低報警。