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如何測定牛乳中的蛋白質含量 2023-01-09

在測定牛乳蛋白質含量的時候，需要用到數顯消化爐進行消化，測定方法是以經典的凱氏定氮法為基礎，根據各種蛋白質皆各有固定比數的氮這一事實，通過對氨的測定而推算出蛋白質含量，此法所得的含氮量除了確實屬於蛋白質組成成分的氮以外，還包括非蛋白質組成的其他有機及無機態氮，所以換算所得的蛋白質含量稱作為粗蛋白含量。由於牛乳中的蛋白質是含氮的有機化合物，因此其測定原理是，將樣品與硫酸和催化劑在分路數顯消化爐中一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨，然後堿化蒸餾使氨遊離，用硼... 查看更多
影響粗蛋白質測定結果的因素有哪些？ 2023-01-06

蛋白質是人類不可缺的三大要素之一，是維持生命不可缺的物質。人體不能合成蛋白質隻能從各種食物中攝取，所以對食品中粗蛋白質含量的測定，進行評價食品的營養價值，從而合理的利用食品資源，科學合理的安排膳食結構，提高人們的身體素質。食品蛋白質含量的測定一般采用凱氏定氮法進行。總的來說,食品中的蛋白質的含氮量約在15-19%,其中小麥中的蛋白質含氮量較高,約為1715%左右,而其它穀物及豆類中蛋白質的含氮量約為16%左右,根據此含氮百分比,通過測定食品中的含氮量即可換算出蛋白質的百分含量... 查看更多
凱氏定氮儀使用注意細節 2022-12-29

凱氏定氮儀使用需注意哪些方麵？儀器稀釋水采用中性去離子水；蒸汽發生瓶內的水必須保持酸性;硼酸吸收液配製時應用中性去離子水，避免堿性物質的混入，盛裝硼酸吸收液的容器應刷洗幹淨;堿液應用中性去離子水配置;滴定用的標準酸必須按照標準配製和標定。1、上機測試樣品前，應打開儀器預熱，放一支消化管空蒸一次，排除蒸餾管路中的空氣。蒸餾時必須加堿，加入堿的作用一是中和硫酸，二是使溶液處於強堿性，這樣才能使(NH4)2SO4變成NH3被硼酸吸收，通常是消化取用濃硫酸的四倍體積(40%NaOH)... 查看更多
蛋白質測定儀測定樣品時要注意哪些操作 2022-12-20

蛋白質測定儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。蛋白質測定儀的工作原理：蛋白質測定儀以國際凱氏定氮法為依據，進行設計製造的，此儀器主機采用蒸氣自動控製發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。第一執行機關控製下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液裏的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控製下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，被固定在硼酸之中，然後用標準酸對其滴定... 查看更多
簡單介紹粗纖維測定儀的工作原理 2022-12-16

粗纖維測定儀是一款操作簡單、應用靈活的纖維含量檢測儀器，可用於傳統的溫德法檢測粗纖維和範式法檢測洗滌纖維。它是以酸堿洗滌法原理，集酸、堿處理及衝洗於一體，采用全封閉電加溫、加液、消煮、抽濾、衝洗的方法來測定纖維含量。適用於植物、飼料、食品及其它農副產品中粗纖維的測定以及洗滌纖維、纖維素、半纖維素和其它相關參數測試，其結果符合GB/T5515、GB/T6434的規定。粗纖維含量的測量不論是在哪一個領域均有所用途，在畜牧業中通過飼料的粗纖維含量的測量，為動物製定一個合理的使用套餐... 查看更多
凱氏定氮儀測定氮需要三個步驟 2022-11-27

凱氏定氮儀是依據經典（凱氏定氮）法設計的自動測氮蒸餾係統，該儀器安裝、操作簡單；使用安全、可靠、省時、省力；自動化程度高，適用於糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工等行業的分析、教學及研究中，是操作人員的理想工具。根據凱氏定氮原理測定氮需要三個步驟，即消解、蒸餾、滴定。凱氏定氮儀可以完成蒸餾過程。當被測定樣品消解後，上機完成化學反應。反應中釋放的氨氣與水蒸氣一起經過冷凝管冷凝後，被收集在裝有硼酸吸收液（含混和指示劑）的三角瓶中，用滴定管進行滴定，根據酸滴定量... 查看更多
如何鑒別自動定氮儀的好壞 2022-11-22

國內氮氣分析儀已有30多年的曆史，從簡單的手動試劑氮氣分析儀到自動氮氣分析儀，從鏽斑到鑄型殼，從維護為主要任務到使用幾年不維修氮氣分析儀。這裏有三條教導，九條流可以找到自己的目標用戶。儀器好壞，手動和自動氮氣固定器，國外品牌國產氮氣固定器等品牌，“國產”一直無法準確描述他。因此，如何選擇價格比高的固氮劑是供用戶借鑒的重要課題。在國內儀器行業中，不乏精明人才、勤奮人才、高品質的配件和市場資金。然而，國內樂器的普及程度仍然不盡人意。我認為有很多原因，主要是... 查看更多
介紹凱氏定氮儀測定蛋白質的四個步驟 2022-11-16

蛋白質被認為是構成生物體細胞組織的重要成分。食物中的蛋白質是人體中氮的僅有來曆，具有糖類和脂肪不行替代的效果。含氮量是蛋白質差異於其他有機化合物的重要標誌。在查驗食物中蛋白質時，一般是先檢定出食物中的總氮量，凱氏定氮儀然後乘以蛋白質換算係數，以此得到蛋白質含量。凱氏定氮法由Kieldahl於1883年首要提出，至今仍被作為規範查驗辦法。凱氏定氮儀測定蛋白質分為樣品消化、蒸餾、吸收和滴定進程。一、凱氏定氮儀樣品消化濃硫酸具有脫水性和氧化性，可使有機物中的碳、氫被氧化為二氧化碳和... 查看更多

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